A Fermín Muñoz, mi querido amigo, que fríe el
  pescado como nadie en el mundo, tiene más
  valor que el tato y es la imagen misma de la lealtad,
  augurándole  un éxito mantenido y deseándole que
  no cambie jamás su manera de ser y estar.

       Con un cordial abrazo,


                                     Camilo José Cela
                              Premio Nobel de Literatura


   5 de Abril de 1996
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APERTIVOS CIPRIANO

 - Caviar Iraní (min. 30 grs.)
- Virutas de Jabugo
- Gambas Parrilla
- Gambas Cocidas
- Gambas Pil-Pil
- Ensalada Pimientos
  Asados
- Boquerones
- Calamares
- Chopitos
- Salmonetitos
- Coquinas

   PRELUDIO DE SU MENU

   - Salmón Marinado con      Angulas
   - Salmón Ahumado
   - Cocktail de Gambas
   - Aguacates con Gambas
   - Melón con Jamón
   - Espárragos dos Salsas
   - Ostras
   - Angulas



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ENSALADAS

- Ensalada de Angulas
- Ensalada del Jefe
- Ensalada Mixta
- Ensalada de Endibias
- Ensalada de Pimientos   Asados
- Ensalada de Berenjenas   Asadas
   ESPECIALIDADES

   - Sopa Cipriano-Playas
     del Duque
   - Lubina al estilo del Chef
   - Zarzuela Cipriano
   - Dorada a la Sal
   - Rodaballo al Champagne
   - Hígado de Oca fresco al      estilo del Chef

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ARROCES

- Paella Cipriano
- Arroz Playas del Duque
- Arroz Blanco "Cipriano"
- Arroz Negro
- Arroz con Pollo y Setas
- Fideuá "Cipriano"
   CREMAS Y SOPAS

   - Crema de Langosta
   - Crema del Día
   - Sopa de Cebolla
   - Consomé Caliente
   - Gazpacho Andaluz
   - Vichyssoise
   - Salmorejo Cordobés

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HUEVOS Y PASTAS

- Tortilla Cipriano-Playas
  del Duque
- Macarrones al estilo del
  Chef
- Espaghetis a la Bolognesa
- Huevos fritos con Jamón
  de Jabugo
   CARNES

   - Solomillo a la Pimienta      Verde
   - Entrecote a la Pimienta      Verde
   - Pollo al Carbón Americana
   - Chuletitas de Cordero al      Carbón
   - Chuleta de Avila al Carbón
   - Chateaubriand a la Broche
   - Jamon de Jabugo

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PESCADOS

- Bacalao dos Sabores
- Rodaballo Parrilla
- Salmón Parrilla
- Rape Marinera
- Lenguado Parrilla
- Lenguado Meunière
- Salmonetes Parrilla
- Merluza Puerto Banús
   - Merluza con Angulas
   - Mero Parrilla
   - Fritura Malagueña
   - Carabineros Parrilla
   - Langostinos Parrilla
   - Parrillada de Mariscos
   - Langosta a la Parrilla
   - Cigalas a la Parrilla

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POSTRES

- Espuma de Limón
- Bomba Tres Gustos
- Mousse de Frambuesa

   - Mousse de Kiwi
   - Las Tres Delicias del Chef
   - Soufflé al Grand Marnier